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「かわいい～！」 Loiseau Bernard Maison La 本洋書フランス料理ロワゾーベルナール LOISEAU BERNARD (フランス) LIBRARY CHEF'S – 洋書

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商品説明

La Maison Bernard Loiseau (フランス) – CHEF'S LIBRARY。BERNARD LOISEAU cuisine en famille (フランス・ブルゴーニュ) 絶版。La Maison Bernard Loiseau (フランス) – CHEF'S LIBRARY。かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指したBernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。彼が口癖のようにチームに語っていたのは\"Le goût, n'oubliez pas le goût, toujours le goût\" 何より味を大切にするようにという言葉だ。今なお世界中で彼の意思を継ぐ料理が提供されている。今作は1996年に出版されたもので、ベルナール・ロワゾーによるレシピが約100点掲載されている。ブルターニュ地方の郷土料理からのエッセンスを取り入れた伝統と創造が見事に融合しており、食器を専門としているフォトグラファー、Daniel de Neve ダニエル・ド・ネーヴによって切り取られたその料理はまるで絵画のよう。それぞれの料理にはベルナール・ロワゾーによるアドバイスや合わせるべきワインも提案されている。プロフェッショナル達の仕事ぶりが感じられる1冊。édition: Hachette 社フランス語1996年刊行サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm。ロワゾー・ドゥ・フランスにて「ディネ・グルマン」が5年ぶりに開催。洋書 Ultimate Final Fantasy XIV Cookbook 1, 2。エイクラーモダニズム 2002/11/30 ハードカバー。洋書 David Adjaye House For An Art Collector。CHARLES EAMES：FURNITURE FROM THE DESIGN。【超希少】英国絵本ハリエットベネットアーネストニスタークロモリトグラフ。【ドイツ語版】ゲーテ全集　全10巻。[美しい植物画]チェコの古い植物図鑑(1937年)/植物画高山植物/