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【新品、本物、当店在庫だから安心】ジョエルロブションレシピ集本フランス料理洋書ロブションジョエル ROBUCHON JOEL L'atelier メルカリ - Robuchon Joel de 洋書

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商品説明

ジョエルロブションレシピ集 L'atelier de Joel Robuchon - メルカリ。新版ジョエル・ロブションのすべて | 石川県金沢発、食と農業を追求。ジョエルロブションレシピ集 L'atelier de Joel Robuchon - メルカリ。フランスを代表する巨匠の一人であるJoel Robuchon ジョエル・ロブション。2018年逝去したが、今なお彼の名を冠したレストランは多くのミシュランの星を獲得するなどその遺志は受け継がれている。今著は1996年に出版されたもので、世界最高の料理人の一人として数えられるJoel Robuchon ジョエル・ロブションの世界を感じられる一冊となっている。内容としては3つのパートに分かれており、1つめのパートであるＬ'Atelierではジョエル・ロブションによるレストランの舞台裏が写真に収められており、Michel Roth ミシェル・ロットやFrederic Anton フレデリック・アントンといった今やスターシェフとなった顔ぶれの下積み時代も垣間見ることができる。2つめのパートであるLes Produitsでは、じゃがいもやホタテ貝など彼が大切にしている食材とその生産者にスポットを当て、3つめのパートであるLes Recettesではそれらを使った料理が惜しげもなく公開されている。ルセット部分にはJoel Robuchon ジョエル・ロブション自身の料理の他、彼の弟子でもあるDominique Bouchet ドミニク・ブシェやBenoitGuichard ブノワ・ギシャール、ChristopheCussac クリストフ・クサックといった名シェフのものも含まれており、その中のどの料理も非常に素晴らしい。三ツ星レストランの原点ともいえるJoel Robuchonジョエル・ロブションの世界をご覧いただきたい。Édition: Hachette 社248ページフランス語1996年発売サイズ：縦 29.5cm✕横 24cmx幅 2.5cm。フレンチの神様。[美しい植物画]チェコの古い植物図鑑(1942年)/ボタニカルアート雰囲気◎/。No.328 希少アンティーク洋書古書　アーサー·ラッカム　ウンディーネ。THE STOREY TREEHOUSE 13冊。【大型本】FLOWER＆FRUIT PRINTS　ボタニカル。NO.333希少アンティーク洋書古書ル•メール絵本童謡マザーグース。洋書 Arzach, Moebius - Collection 1984